Carne WAGYU - Deliciosa e Saudável
PROCESSO DE AUMENTO DE WAGYU:
Outra razão pela qual nosso gado Wagyu REAL Full Blood é tão valorizado por sua qualidade é que nosso gado Wagyu é alimentado por mais de 500 dias com uma dieta especial que inclui trigo, milho, cevada, aveia e outros alimentos saudáveis. Sua dieta promove o "shimofuri", que é o teor de gordura de alta qualidade a que nos referimos como marmoreio.
A pesquisa mostra que a carne de gado Wagyu de longa alimentação contém naturalmente mais ácidos graxos ômega 3 e 6, bem como mais ácidos graxos monoinsaturados (as gorduras boas) do que qualquer outra raça de gado. A porcentagem de ácidos graxos afeta a textura e a "sensação" na boca, principalmente nas carnes.
O sabor e a maciez únicos da carne Wagyu altamente marmorizada proporcionam uma experiência gastronômica incomparável. É por isso que a carne Wagyu está encontrando seu lugar no repertório dos cozinheiros gourmet e dos melhores restaurantes em todo o mundo.
BENEFÍCIOS DE SAÚDE WAGYU:
Além de ser um deleite gastronômico, é saudável para você também. Especialistas em saúde descobriram que a proporção de gordura monoinsaturada para saturada é maior no Wagyu do que em outras carnes e a gordura saturada contida no Wagyu é diferente. Quarenta por cento está em uma versão chamada ácido esteárico, que tem um impacto mínimo no aumento dos níveis de colesterol. O perfil da carne Wagyu marmorizada é mais benéfico e saudável para a saúde humana.
Wagyu também é rico em um tipo de ácido graxo chamado ácido linoléico conjugado (CLA). A carne Wagyu contém a maior quantidade de CLA por grama de qualquer alimento - cerca de 30% a mais do que outras raças de carne - devido aos níveis mais elevados de ácido linoléico. Alimentos que são naturalmente ricos em CLA têm menos efeitos negativos para a saúde.
GENÉTICA É TUDO:
Nós da Subtilia Wagyu coletamos os melhores genes de todo o mundo para garantir que nosso Full Blood REAL Wagyu atenda aos mais altos padrões de qualidade. A característica marcante do Wagyu é seu marmoreio generalizado. Leva anos e anos combinando a melhor genética para atingir a gordura ideal e uniformemente distribuída. Wagyu são normalmente criados por mais de 30 meses.
O período de engorda é mais longo do que para a maioria das outras raças, como Angus ou Limousine. O gado Wagyu come abundantemente e com freqüência. Os Wagyu tendem a levar uma vida sedentária, o que também contribui para o generoso marmoreio.