WAGYU-Rind – lecker und gesund
WAGYU-ANHEBUNGSVERFAHREN:
Ein weiterer Grund, warum unsere Vollblut-REAL-Wagyu-Rinder für ihre Qualität so geschätzt werden, ist, dass unsere Wagyu-Rinder über 500 Tage lang mit einer speziellen Diät gefüttert werden, die Weizen, Mais, Gerste, Hafer und andere vollwertige Lebensmittel umfasst. Ihre Ernährung fördert "Shimofuri", den hochwertigen Fettgehalt, den wir als Marmorierung bezeichnen.
Untersuchungen zeigen, dass das Rindfleisch von lang gefütterten Wagyu-Rindern von Natur aus mehr Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie mehr einfach ungesättigte Fettsäuren (die guten Fette) enthält als jede andere Rinderrasse. Der Anteil an Fettsäuren beeinflusst die Textur und das "Gefühl" im Mund, insbesondere bei Fleisch.
Der einzigartige Geschmack und die Zartheit des hochmarmorierten Wagyu-Rinds sorgen für ein unvergleichliches Esserlebnis. Deshalb findet Wagyu-Rind seinen Weg in die Repertoires der Gourmetköche und der besten Restaurants der Welt.
WAGYU-GESUNDHEITSVORTEILE:
Es ist nicht nur ein gastronomischer Genuss, sondern auch gesund für Sie. Gesundheitsexperten haben herausgefunden, dass das Verhältnis von einfach ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren bei Wagyu höher ist als bei anderen Rindfleischsorten und das in Wagyu enthaltene gesättigte Fett ist anders. Vierzig Prozent sind in einer Version namens Stearinsäure, die als minimale Auswirkung auf die Erhöhung des Cholesterinspiegels angesehen wird. Das Profil von marmoriertem Wagyu-Rindfleisch ist für die menschliche Gesundheit vorteilhafter und gesünder.
Wagyu ist auch höher in einer Art von Fettsäure, die als konjugierte Linolsäure (CLA) bezeichnet wird. Wagyu-Rind enthält aufgrund des höheren Linolsäure-Gehalts die höchste Menge an CLA pro Gramm aller Lebensmittel – etwa 30% mehr als andere Rinderrassen. Lebensmittel, die von Natur aus einen hohen CLA-Gehalt aufweisen, haben weniger negative gesundheitliche Auswirkungen.
GENETIK IST ALLES:
Wir bei Subtilia Wagyu sammeln die besten Genetiken aus der ganzen Welt, um sicherzustellen, dass unser Full Blood REAL Wagyu den höchsten Qualitätsstandards entspricht. Das auffallende Merkmal von Wagyu ist seine durchdringende Marmorierung. Es dauert Jahre und Jahre, die besten Genetiken zu kombinieren, um ein optimales und gleichmäßig verteiltes Fett zu erreichen. Wagyu werden in der Regel für mehr als 30 Monate aufgezogen.
Die Mastzeit ist länger als bei den meisten anderen Rassen wie Angus oder Limousine. Wagyu-Rinder fressen reichlich und häufig. Wagyu neigen dazu, ein sitzendes Leben zu führen, was auch zur großzügigen Marmorierung beiträgt.